Mellon Collie and the Infinite Hoppiness 90min IPA 44cl Mogwai

« Pour le coup nous avons souhaité rendre un hommage aux bières houblonnées de la célèbre brasserie américaine Dogfishead et leurs 60, 90 et 120 Minutes IPA.
Vu que la brasserie dijonnaise de @independenthouseofbeer a sorti une 60 Minutes IPA la semaine précédant le brassage de cette bière (maiheu…), nous avons décidé de pousser le bouchon un peu plus loin avec le mode 90 Minutes.
90 minutes d’ébullition pendant laquelle nous avons ajouté les houblons Chinook et Simcoe toutes les 5 minutes (oui c’était relou, mais amusant quand même).
Sans surprise c’est bien vénère, bien old school comme nous l’aimons, avec une amertume charpentée qui tapisse le palais comme jaja ! »