Sauce Swet People 6/10 Swet

« Chez SWET, on a dit oui. Oui au chaos contrôlé. Oui à l’équilibre instable entre la brûlure et l’arôme. On a pris des piments secs tout droit venus du Mexique – Passilla et Mulato, ces guerriers du soleil, séchés par la poussière et les dieux. On les a mixés avec nos habaneros bruxellois sous acide lactique, et on a jeté là-dedans ce café noir, profond, dense comme un rêve fiévreux.

On a accouché d’une potion qui n’est pas là pour plaire. Elle est là pour te dire la vérité. Elle est là pour te rappeler que tout ce que tu manges peut être une expérience psychotropique. Un goût qui s’allume comme une mèche, avec le café en embuscade, comme une ombre familière. Une sauce qui t’explique que quand l’intensité est maitrisée, c’est de la poésie en bouteille — pas une formule marketing conçue pour gratter des likes ou un tampon de digital approval. Juste la réalité, crue et fermentée. »